Les recettes:

• Hrira
• Soupe aux vermicelles (Sauce blanche)
• Chorba Frik ou soupe de blé concassé
• Salade variée
• Salade concombre
• Salade d'aubergines
• Salade grillée ou H'mis
• Bourak au thon
• Bourak à la viande
• Calamar farcies
• Couscous à la viande (souce rouge)
• Couscous à la viande (sauce blanche)
• Couscous aux légumes
• Couscous aux raisins sec
• Chakchoukha
• Richta (nouilles en sauce)
• Tlitli
• Carrés de pâte à la viande (thrida)
• Berkoukes aux légumes
• Berkoukes à la viande (gros plombs)
• Lapin aux olives
• Poulet au citron
• Poulet en sauce (chtitha)
• Viandes sucrées aux pruneaux
• Artichauts farcis
• Courgettes farcies
• Choux farcis
• Petits pois et artichauts en sauce (tajines djelbana)
• Koufta