La cuisine algérienne est un mélange savoureux de traditions berbères, arabes, méditerranéennes et même sub-sahariennes, reflétant la diversité culturelle de l'Algérie. Elle se caractérise par l'utilisation généreuse d'épices et d'herbes aromatiques comme le cumin, la coriandre, le cannelle, la menthe et le safran, qui apportent des saveurs profondes et variées aux plats. Le blé, le riz, la semoule et les légumes sont des ingrédients de base dans de nombreux repas.

Le couscous, plat national, est incontournable dans la cuisine algérienne, souvent servi avec des légumes, de la viande (agneau, poulet, bœuf) ou parfois du poisson. Un autre plat emblématique est le tajine, qui varie d’une région à l’autre, mais qui est généralement préparé avec de la viande, des légumes et des fruits secs comme les raisins secs ou les pruneaux.

Les pâtisseries algériennes, comme les makrouts, les baklavas et les cornes de gazelle, sont également appréciées, souvent sucrées et parfumées à l'eau de fleur d'oranger et au miel.

La cuisine algérienne est synonyme de convivialité et de partage, et elle occupe une place importante dans la culture et les traditions du pays.